Prepara un cheesecake de moras fresco y delicioso

Los cheesecake son el postre fresco para la temporada de primavera. Y cuando tienen un color como el de las moras, ¡son otra cosa!

Toma nota, porque con pocos ingredientes podrás preparar un cheesecake de moras dos capas que dejará a todos con ganas de más. Te enseñamos cómo hacerlo con el toque especial de un chorrito de Vainilla Molina Blend y Clear.

INGREDIENTES:

Ingredientes para la base:
1 taza de galletas oreo separadas y trituradas
2 cucharadas de mantequilla derretida
Un chorrito de Vainilla Molina
 
Ingredientes para el relleno:
4 cditas de gelatina sin sabor
¼ de taza de agua
1 taza + 3 cdas de queso crema a temperatura ambiente
1/3 de taza de azúcar
1/3 de taza de yogur natural sin endulzar
Un chorrito de Vainilla Molina Clear
½ cda de jugo de limón

½ cucharadita de ralladura de limón amarillo

½ taza de crema de leche muy fría

1 cda de azúcar

Puré de arándanos 

Ingredientes para el puré:
1 taza de arándanos frescos

3 cdas de azúcar
1 cdta de jugo de limón amarillo

Capa gelée:

La mitad del puré

250 ml de agua
2 cucharadas copetonas de azúcar
½ sobre grenetina hidratada
 
 Toppings:
 Blueberries frescos
 Ralladura de limón amarillo
 Azúcar glass

Procedimiento para la corteza:

1.     Separa las galletas y retira el relleno. NOTA: No se usará en la receta.

2.     Recubre las paredes y la base de un molde con papel mantequilla.

3.     Tritura las galletas y mezcla las migajas con la mantequilla derretida.

4.     Échale un chorrito de Vainilla Molina Blend.

5.     Presiona la mezcla de migas en el fondo y aproximadamente 2 pulgadas en la base del molde.

Procedimiento para el puré:

1.     Hierve en una olla los arándanos, azúcar y jugo de limón hasta que suelte líquido.

2.     Deja cocinar 5 min y retira del fuego.

3.     Divide el puré en dos bowls. Reserva.

Procedimiento para el relleno:

1.     Disuelve la gelatina en 1/4 de taza de agua para hidratar. Reserva.

2.     En un bowl integra con una batidora de mano el queso crema, el azúcar, el yogurt, el jugo de limón y la ralladura de limón.

3.     En otro bowl bate la crema de leche fría con el azúcar hasta esponjar, casi a punto chantilly.

4.     Agrega la mezcla de crema batida al bowl con la mezcla de queso crema y mezcla con una espátula.

5.      Integra el puré usando una espátula.

6.     Échale un horrito de Vainilla Molina CLEAR.

7.     Calienta la gelatina hidratada en el microondas por 20 segundos.

8.     Agrega la grenetina líquida y usa una espátula para integrar.

9.     Agrega el relleno a la base de galletas refrigerada, aplana la superficie con espátula y dale unos golpes para sacar burbujas.

10. Congela por 15-20 minutos hasta que esté firme por lo menos la superficie. Reserva

Procedimiento para el gelée:

1.     Agrega el puré en una olla junto con agua, el azúcar y grenetina hidratada.

2.     Calienta removiendo hasta hervir, deja 1 minuto y retira.

3.     Agrégalo a tu base refrigerada con ayuda de una espátula.

4.     Refrigera de nuevo hasta que se solidifique. (Unas 6 horas / overnight)

Procedimiento para servir:

1.     Retira el springform con cuidado. Y retira el papel encerado de los lados.

2.     Decora con 3 blueberries a la mitad y ralladura de limón amarillo.

3.     Haz las marcas de cada porción con un cuchillo.

4.     Disfruta.

Si te gustó cómo quedó tu cheesecake con dos capas, aquí te compartimos la receta de un slushy de naranja que también está dentro de nuestras bebidas favoritas para refrescar y hacen la pareja perfecta.